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松滋火锅菜品-特制辣牛肉

时间:2018-01-25

  重庆火锅特色菜品招牌麻辣牛肉制作需要九道工艺,期间加入盐、糖、生姜、芝麻油等调味品,肉质鲜嫩,味道丰富,口齿留香。本质采用精选牛肉并辅以多种名贵天然香料,经过生物技术处理后精制而成。

  重庆火锅培训内容:

  1、重庆火锅原料的选择和辨认。

  2、重庆火锅原材料的处理加工方法。

  3、重庆火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。

  4、火锅油的处理和制作。

  5、重庆火锅兑锅的方法。

  6、重庆火锅菜品的制作,比如如何发毛肚、如何发鸭肠、如果制作香菜丸子等 。

  7、重庆火锅的各种蘸料的制作与调配。

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  9、还会免费教授三个清汤类型的锅底,比如三鲜锅底,番茄锅底、养生菌汤锅底、鸳鸯锅底等。

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