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秘制蒜香排骨

时间:2018-03-04

  

        秘制蒜香排骨是一道简单的家常菜,主要原料是猪排骨,配以大蒜等制作而成的一道美食。口感蒜香浓郁,质嫩鲜美。

  1. 新鲜小排要500g;

  2. 配料:新鲜香菇20g、姜10g、大蒜若干;

  3. 调味品:盐、味精、鸡精、桂皮、八角等;

  排骨切纸机5-6cm规格小块,洗净;大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或用大蒜粉),撒上酱油,量适中;味精,姜切末撒在上,拌匀;腌制一个半小时到两个小时;将腌好的排骨滤掉卤水,拣到电饭锅中。添点水至盖过排骨,随后放入桂皮,八角(或者使用炖肉粉),小火煮至收汁;可根据个人喜好和火候加大水量,煮到排骨产生"露骨"的程度为宜;最后尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.

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